מסירים מהלהבה, מוסיפים ג’לטין מומס ומערבבים. מוסיפים שוקולד ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים לטמפ’ החדר.
כשהסוכר מקבל צבע ענברי מוסיפים את השמנת החמה (זהירות התערובת מבעבעת), מנמיכים את האש ומבשלים עוד מספר דקות עד שמתקבלת תערובת טופי חלקה.
הפעם בחרתי more info במליות של פטריות, בזיליקום-עגבניה ותרד. את הפטריות שלא ממש פוטוגניות עיטרתי בברוקולי שהוסיף צבע, טעם ובריאות. לבסיס השתמשתי בקמח כוסמין מלא, יותר בריא מקמח לבן רגיל. אפשר להשתמש גם בקמח רגיל.
הכנסתי גם מתכון לבצק של טארט, במידה ותרצו להכין גם את הבצק עצמו.
לאחר שהבצק היה במקרר,לפתוח לעלה ולקרוץ את הגודל הרצוי לפי התבנית הנבחרת. לסדר בצק גם בדפנות. לחורר את תחתית הטארט ולהקפיא אותו.
טארט בצק קקאו במילוי קוקוס ושוקולד של אלכס לביד. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו
מרק קובה
צור קשר
האם תרצו לבחור בין כל מגשי האירוח שלנו או בסוג מגשים מסוים?
בישולים, חגים, חלבי, כללי, קל להכנה אגוזים, אתי משה חביב, בצק פריך, חגים, טארט, טארט אישי, טארט ביס, טארט במילוי פיצוחים בקרמל, טארטלטים, טופי, מקורמל, מתוק, מתוקים, סוכר, עוגות, פיצוחים, קינוח, קינוחים, קל להכנה, קרמל, שקדים
מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנטר משונן, מזלפים מעל התחתיות ומפזרים מעט אגוזים.
האפיה הקצרה הזאת לא קריטית. את יכולה להכין את המאפה גם בלי זה.
שמים את הסוכר בסיר ע"ג האש וממיסים לקרמל, עד לקבלת צבע ענברי.
מאחדים את שתי התערובות בתנועות קיפול עדינות לתערובת אחידה.